Gyokuro is de meest kostbaarste Japanse groene thee welke een fruitige, volle umami smaak heeft. In tegenstelling tot de Sencha is deze nogal krachtig van smaak welke in de gewone huishoudens in Japan niet dagelijks gedronken wordt. Het wordt daar dan ook gezien als het neusje van de zalm. De productie van deze thee is nogal arbeidsintensief wat bijdraagt aan de dure status.
Gyokuro is de meest kostbaarste Japanse groene thee welke een fruitige, volle umami smaak heeft. In tegenstelling tot de Sencha is deze nogal krachtig van smaak welke in de gewone huishoudens in Japan niet dagelijks gedronken wordt. Het wordt daar dan ook gezien als het neusje van de zalm. De productie van deze thee is nogal arbeidsintensief wat bijdraagt aan de dure status.
Gebruikswijze
Vers, liefst zacht (licht gemineraliseerd) water aan de kook brengen. Het water laten afkoelen tot circa 80°C (bijv. waterkoker openen, 10 min. wachten of het water 4-5 keer in een andere kan overgieten, omdat het water telkens bij het overgieten afkoelt). Doe 1 tot 2 g theepoeder (2 bamboelepels of ½ theelepel; naar eigen smaak) in een kommetje en begiet het met het water (70-100 ml). Klop de thee ca. 15 seconden met een bamboe whisk tot een schuimige vloeistof. Ook kan deze thee, zoals ze in Japan wel eens doen, puur met ijskoud water "On the rocks" gedronken worden. Maar natuurlijk kan het ook toegevoegd worden aan je favoriete smoothie, shake, of verwerkt worden in ijs, gebak of gerechten.
Ingrediënten
Matcha groene thee* (Camellia sinensis) (100%) uit Japan. *biologische teelt
Cultivar: Saemidori, Asanoka of Okumidori of een blend van deze cultivars, afhankelijk van de kwaliteit van de oogst.
Opmerkingen
