Matcha is de meest zeldzame, waardevolle en verfijnde groene thee uit Japan. Ook wel de koning van de groene theeën genoemd. Ze wordt exclusief gemaakt van verse, jonge theeblaadjes. Na een speciale behandeling blijft er een ultrafijne poeder over zonder stengels of bladnerven. Deze Sencha in combinatie met Matcha heeft een blend van losse groene theepoeder waarbij het beste van beiden wordt gecombineerd. Sencha heeft een wat frisse grasachtige smaak die perfect samen past met de milde bittere toets van Matcha waardoor het tot een milde thee met lichte umami smaak resulteert.
Matcha is de meest zeldzame, waardevolle en verfijnde groene thee uit Japan. Ook wel de koning van de groene theeën genoemd. Ze wordt exclusief gemaakt van verse, jonge theeblaadjes. Na een speciale behandeling blijft er een ultrafijne poeder over zonder stengels of bladnerven. Deze Sencha in combinatie met Matcha heeft een blend van losse groene theepoeder waarbij het beste van beiden wordt gecombineerd. Sencha heeft een wat frisse grasachtige smaak die perfect samen past met de milde bittere toets van Matcha waardoor het tot een milde thee met lichte umami smaak resulteert.
Gebruikswijze
Vers, liefst zacht (licht gemineraliseerd) water aan de kook brengen. Het water laten afkoelen tot circa 80°C (bijv. waterkoker openen, 10 min. wachten of het water 4-5 keer in een andere kan overgieten, omdat het water telkens bij het overgieten afkoelt). Doe 1 tot 2 g theepoeder (2 bamboelepels of ½ theelepel; naar eigen smaak) in een kommetje en begiet het met het water (70-100 ml). Klop de thee ca. 15 seconden met een bamboe whisk tot een schuimige vloeistof. Ook kan deze thee, zoals ze in Japan wel eens doen, puur met ijskoud water "On the rocks" gedronken worden. Maar natuurlijk kan het ook toegevoegd worden aan je favoriete smoothie, shake, of verwerkt worden in ijs, gebak of gerechten.
Ingrediënten
Matcha groene thee* (Camellia sinensis) (100%) uit Japan. *biologische teelt
Cultivar: Sencha: Yabukita — Matcha: Saemidori + Okumidori
Opmerkingen
